Hidratos, grasas, proteínas y agua

¿Realmente sabemos las funciones de todos los nutrientes? Conócelas!
28.04.2016

La alimentación es una preocupación diaria para la mayoría de los practicantes de deportes, sabemos que es muy importante, pero ¿realmente sabemos las funciones de todos los nutrientes? Conócelas!

MACRONUTRIENTES

Proteínas

Funciones:

  • Material de construcción de tejidos (Sangre, músculo, pelo, piel, tejido conjuntivo, etc.)
  • Forma parte de la hemoglobina, de proteínas plasmáticas, hormonas, jugos digestivos, enzimas y vitaminas.
  • Función Homeostática: Regulación PH del cuerpo actuando como base o ácido.
  • Función energética: Pueden aportar hasta 4 kcal/ por cada gramo. En la Neoglucogénesis obtiene energía de las proteínas.

Carbohidratos

Funciones:

  • Combustible: Es la energía que prefiere gastar el cuerpo.
  • Por cada gramo de HC se obtiene 4cal.
  • Se almacena como Glucógeno en el hígado y en los músculos. El glucógeno es almacenado a partir de la Glucosa junto a agua (1:3). En el hígado se guarda en torno a 100 gr de glucosa (400gr glucógeno) y en los músculos entre 300-400gr de glucosa(en personas entrenadas más cantidad).

Grasas

Funciones:

  • Reserva energética, aporta 9kcal por cada gramo.
  • Termorregulación, mantiene nuestra temperatura corporal a través de su energía al degradarse.
  • Protección térmica: nos protege del frío, como un abrigo.
  • Lubricación: protege de la fricción entre órganos.
  • Forma parte de las membranas celulares.
  • Transporte de vitaminas(Vit D).

Agua

Funciones:

  • 1gr = 0cal
  • Esencial para la vida de las células.
  • Amortiguador de órganos y tejidos (discos, cerebro).
  • Componente básico de la sangre (80%).
  • Mecanismo regulador de temperatura corporal (evaporación).

MICRONUTRIENTES

Vitaminas

Son de origen orgánico y hay una pequeña reserva en el hígado, que permanecen varias horas.

Minerales

Son de origen inorgánico.

 

  • Macrominerales: Sustancias que se necesitan en mayor cantidad.
  • Microminerales: Sustancias que se necesitan en pequeñas cantidades.
  • Electrolitos: Minerales que en disolución transmiten corriente eléctrica.

 

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Miguel Ángel Angulo
Bicampeón de España - Men's Physique


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