La proteína es uno de los tres macronutrientes, que es el material constructor del cuerpo humano y participa en casi todos los procesos de tu cuerpo. Es una fuente básica de nutrientes, que también te hace sentir lleno sin aumentar tus reservas de grasas. Además, durante una dieta baja en carbohidratos, te ayuda a mantener tus músculos y, por la tanto, la firmeza.
La proteína de suero es un subproducto de la producción del queso que solía desecharse como residuo porque no se consideraba valiosa. Más tarde se descubrió que tenía un excelente valor nutricional gracias a su alto contenido proteico. Una vez retirado el contenido de agua, el polvo restante tiene un 90% de contenido de suero de alto valor biológico. Ingenieros de la industria alimenticia lograron los concentrados, aislados e hidrolizados de suero después de algo más de refinamiento.
Los aminoácidos son los bloques fundamentales constructores de proteína. La leucina, isoleucina y valina son aminoácidos con una estructura ramificada especial, por eso se conocen como aminoácidos ramificados. Los BCAA son importantes porque, al contrario que a otros aminoácidos, los descomponen los músculos y no el hígado. Es en los músculos donde se utilizarán como fuente de energía o para generar nueva proteína muscular. Un tercio de la musculatura esquelética está compuesta de BCAA.
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